在经营餐厅的时候，很多餐厅老板可能会陷入了营销误区，认为开餐厅就一定要不断创新，不断变着法的营销才能吸引顾客，结果导致自己的餐厅经营情况越来越糟糕，利润不断的下滑。那么如何正确运用餐厅营销呢？不知道答案的朋友赶紧来看看华飞餐饮培训总部营销策划专员以下解析吧！

餐厅经营策划之如何正确运用餐厅营销：

1、并不是越新奇特就越牛

新奇特，顾名思义，可以直接理解为新颖，奇怪，特别; 也可以进一步理解为新品迭出，奇思妙想，特有个性。所谓新奇特，其实是近几年兴起的一个名词，它是所有创意的总称。一开始这些奇思妙想更多用在科技产品上，后来慢慢的波及到各大餐厅，甚至一度出现“不创新就会死”的论调，结果是很多餐厅创新后反而死了。

2、创新不能脱离产品本质

一切脱离产品本质的创新都是耍流氓。产品是根是纲，但是总被无情的忽略。那些做了十几年甚至二十几年的传统餐厅人，他们对菜品的打磨非常认真，是真正具备匠心精神的餐厅匠人。没有产品做根基，再华丽的装修和营销都枉然。

3、创新不能脱离顾客基本认知

顾客去一家餐厅首先是吃饭的，是解决基本温饱的，其次是解决社交需求的。餐厅在创新的时候有没有想过，这两个基本需求是否被满足了。还有一点，顾客的认知是有承受边界的，凡事都有个度，过了这个度往往适得其反。

4、餐厅营销不等于促销

餐厅营销不等于促销。难道营销就是促销？其实不然，促销只是营销的一种手段而已。营销属于品牌层面的事情，而促销属于销售层面的事情。品牌层面的事情，自然是为了达到美誉度和知名度，从而提升整体溢价能力，更好的为销售层面做增值，而销售层面则会依托于品牌层面的高溢价而成为市场明星。我们会发现其实很多大品牌餐厅的营销方式和营销活动其实都很简单，要么是围绕产品的，要么是围绕品牌的。

5、餐厅营销要符合品牌调性

餐厅品牌的调性是一个品牌的基调，犹如一个人的性格，有活泼天真、有真诚无欺、有时尚傲娇，你的餐厅是什么格调，什么性格，就决定了你的品牌行为。如果一个美女明明是书卷气很浓的人，你非给打扮的妖娆魅惑，那么就是不符合调性的包装，餐厅营销也是一样的。

6、讲产品故事更有营销说服力

一个好的故事是营销环节重要的组成部分，原因就是顾客相比于产品的结果，他们更加愿意知晓产品的诞生过程，因为但凡过程均会讲到“细节感”，而诉求细节是最能吸引顾客关注你的方法。

以上就是小编对餐厅经营策划之如何正确运用餐厅营销相关内容的介绍，所谓餐厅回归本质，则是回归到以产品体验为核心，全方位立体式的体验中。这条路说起来简单，其实要完全打造的让顾客尖叫，则需要同时在食材供应链、食材加工环节、产品展现形式、空间氛围营造、人力成本投入等多方面发力。虽然很难，但你必须要面对，因为未来几年餐厅创业门槛会越来越高。而当这一切做好的时候，营销自然就有了卖点。每个餐厅都有自己的实际情况，所以详细的营销方案不能生搬硬套，必须找专业人士为你量身定做一套经营策划方案，详情欢迎联系华飞餐饮。

电话：189-8335-8189  189-8389-9169    023-62106888  023-62408880

微信：133-3021-4722        QQ:503735111      

华飞餐饮总部：www.diyimeishiw.cn           重庆餐饮培训