经营一家餐厅，平时的开支是非常大的，经营者就要从就需要节约成本，提高餐厅营业额等等来获得更高的盈利，其实餐厅在经营中，使用面积，人工成本，产品质量不变的前提下，通过这样一些方法，也是可以做到提高餐厅经营的利润率，增加营收。那么提高餐厅利润率的技巧有哪些呢？不知道答案的朋友赶紧来看看华飞餐饮培训总部营销策划专员以下解析吧！

餐厅经营策划之5招提高餐厅经营的利润率：

1、轻装修重装饰，不能搬走的简单装

在餐厅装修上，可以尝试，所有无法搬走的装修，都尽量简化，不做繁琐的工程造型;所有可以搬走移动的东西，都用高品质。这样对餐厅整体档次的提升很出效果。这个和这些年装修界提倡的“轻装修重装饰”理念相同。在餐厅装修期间，对色彩上也可以注意一下，若餐厅较小，墙壁用浅色、亮色，显得室内比较大。若要体现私密等气息，可以在用一些比较暗的色彩。

2、餐位数更大化的几个方法

餐厅的餐位数和利润直接挂钩，在餐厅进行空间规划，将餐厅营业空间面积合理增大，多布置餐位数，营造出不拥挤，但很热闹的感觉，这在常规大众餐厅是最理想的状态。增加餐位数的方法主要有几种：缩小走道与餐桌的尺寸;层高够的话，可以做有二层的夹层;或者局部垫高做用餐空间，利用垫高地面部分做仓储;合理削减后厨空间，增加到前厅营业部分。

3、有特色的大排档怎么做

餐厅除了平常的经营，还要利用现有资源，发展其它市场。餐厅门前，可以开辟出来做大排档。现在大排档很多，但大部分感觉相对低端，卫生条件不好、环境糙、产品质量把关不严，这些，就可以成为餐厅做出改进有区别其它家地方。可以提升桌椅的质量，有情调的灯光，舒缓的音乐，服务员的服饰，装饰的鲜花、遮阳伞，适当具有表演性质的明档，让餐厅门口的大排档更有竞争力。

4、增加客人的粘度

餐厅对客人的服务，只是餐厅就餐，餐厅与消费者之间缺少粘度，之前，餐厅和消费者之间，就靠会员卡来粘合。现在，随着移动端的发展，餐厅可以利用各种社交软件，将消费者粘起来，形成一个社圈，发展熟人社会，进而增加消费者的回头率，并发展出其它业态，不止赚消费者单方面的钱。

5、降成本，先找货源，再定产品

餐厅在运营上，把成本降下来了，也就相当于增加了利润。餐厅可以在确定菜品前，先搞定进货源。在采购时候，尽量保证一手货源，根源性货源，这样可以更大程度上保证质量与成本。也有的餐厅，在发展过程中，吸收供货商为股东，也可以相对降低成本。

提高餐厅利润率的技巧有哪些？看完以上小编所讲述的餐厅经营策划之5招提高餐厅经营的利润率相关内容后，现在在你心中是否也有了大致的了解了。当然，每个餐厅都有自己的实际情况，所以详细的营销方案不能生搬硬套，必须找专业人士为你量身定做一套经营策划方案，详情欢迎联系华飞餐饮。

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