餐厅服务员的礼仪有很多，除了仪容仪表外，还有其他一些非常重要的礼仪，比如微笑、鞠躬、握手、寒暄、应答等礼仪，这些都是非常关键的，服务员的一言一行，皆有学问。做好服务工作，给顾客留下好的印象，能为餐厅带来更好的收益。那么餐厅服务员应该做好哪些礼仪呢？不知道答案的朋友赶紧来看看华飞餐饮加盟总部营销策划专员以下解析吧！

餐厅服务员礼仪培训

一、微笑礼仪

俗话说:“没有笑颜不开店。”微笑可以赢得高朋满座，带来更大的经济效益。餐厅服务员既是个人又代表餐厅形象，这两种角色彼此依赖又互相联系，如果每个服务员都能做到微笑服务，客人不仅会对服务员产生良好的印象，而且会将这一具体感受升华到对餐厅的认可。反之，如果服务员表情冷漠，不够主动、热情，客人会认为该服务员态度不好，同样会影响到餐厅的形象。餐厅要想在竞争中求生存、求发展，就必须做到微笑服务，以赢得更多消费者的青睐。服务员的微笑能带给客人轻松感，也体现了服务员的热情，还可以促进与客人的沟通，了解客人的需求。

二、鞠躬礼仪

鞠躬也是表达敬意、尊重、感谢的常用礼节。鞠躬时应从心底发出对对方的感谢、尊重之情，进而体现在行动中，给客人留下真诚的印象。当与客人交错而过时，应面带笑容，行15的鞠躬礼，以表示对顾客的礼貌及打招呼;当迎接或送别顾客时，可行30的鞠躬礼;当感谢顾客或初次见到顾客时，可行45的鞠躬礼。

三、握手礼仪

在餐饮服务工作中，作为服务员，不宜主动与客人握手。但在许多情况下，客人主动与服务员握手时，服务员则不应回避，这时回避是不礼貌的。标准的握手方式是:握手时，两人相距约一步，上身稍前倾，伸出右手，四指并齐、拇指张开，手掌与地面垂直与对方相握，轻握手指部分，上下略微摆动二三秒。握手时注视对方，微笑致意，不可目光他顾，一般加适当的问候语“见到您真高兴!”

四、寒暄礼仪

寒暄，本意是见面时嘘寒问暖，目的在于表示友好，向对方打个招呼。几句恰到好处的寒暄，可让初次见面的客人感到亲近，拉近双方关系，以达到互相沟通的目的。善于发掘双方的共同点，使感情互相靠拢，正是寒暄的意义所在。

五、应答礼节

应答，是指和客人交谈，一问一答。解决客人问题时，首先必须停止其他工作，按规范姿势站立，双目注视对方;其次要仔细耐心地倾听客人的谈话内容，必要时做好记录，以示尊重客人。没听清楚时，应说:“对不起，请您再说一遍。”简短地回答客人的问题。讲话时语气温和、音量适中，不要抢话，让对方把话说完。回答对方问话一定要实事求是，知道多少说多少，当不清楚准确答案或超越自己权限时，应道歉，并及时向同事打听清楚或者请示上级及有关部门再答复客人。禁止说否定语，也不可凭想象回答。与客人交谈时，应保持一步半的距离。

餐厅服务员应该做好哪些礼仪？以上小编所讲述的几个服务礼仪技巧你掌握到了吗？服务是餐厅经营的一个重要环节，经营者千万不能忽视。每个餐厅都有自己的实际情况，所以详细的营销方案不能生搬硬套，必须找专业人士为你量身定做一套经营策划方案，详情欢迎联系华飞餐饮。

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