做餐饮服务行业，每天人来人往，客人形形色色，难免会遇到一些突发情况，就算你工作认真、仔细，认真服务，终究会遇到一些难以服务的顾客。那么，开餐厅店如何应对发火刁难的客户呢？不知道答案的朋友赶紧来看看华飞餐饮加盟总部营销策划专员以下解析吧！

顾客之所以发火，根源就是不满意。为什么不满意？是他的期望与现实不符，自己需要的服务没有得到满足。如果服务人员能找到客户发火的根本原因，那么，平息客户的愤怒就会变得简单起来。

餐厅经营策划之如何应对发火刁难的客户，以下几招教你轻松化解：　

1、尽量让对方坐下谈话，让对方放低重心，避免和对方站着沟通。

2、反馈式倾听，并记笔记，在倾听对方的倾诉时要主动并且注意给予反馈。

3、重复对方的话，在沟通中，可以将顾客的谈话内容及思想加以整理后，再用自己的语言反馈给对方。降低对方情绪化。

4、找出顾客想要得到什么，在你成功地让顾客相信你在听他诉说时，你应特别注意他想从你这里到什么。更好的方法是问一下“你想让我做些什么”。

5、找出解决问题的方法并进行谈判，并表示同情以及理解，让顾客从而降低心中的怒火。

6、给客人留足面子，让顾客感觉自己被别人理解，顾客心中就会感到很愉快，那么，一切矛盾就会轻松的化解，最后并向客人道歉，做到让客人满意的结果。

以上就是小编为大家介绍的“餐厅经营策划之如何应对发火刁难的客户”的相关介绍，经营一家餐厅店，只有认真的服务于顾客，竭尽全力的为顾客解决难题，让顾客感到满意，那么，一切难题都会化解。每个餐厅都有自己的实际情况，所以详细的营销方案不能生搬硬套，必须找专业人士为你量身定做一套经营策划方案，详情欢迎联系华飞餐饮总部。

电话：189-8335-8189 189-8389-9169    023-62106888  023-62408880

微信：133-3021-4722       QQ:503735111      

华飞餐饮总部：www.diyimeishiw.cn           重庆餐饮加盟