餐饮技术培训加盟总部-重庆华飞公司告诉您：馒头技术、馒头制作、馒头制作技术说明书。馒头，又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西西府方言、闽方言，安徽北部有此称乎，馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍)，中国汉族传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。下面就由重庆华飞公司餐饮技术培训总部为您解析馒头的制作。

材料明细：馒头粉550克、白糖20克、酵母粉3克、泡打粉2克、小苏打1克、温水260克

馒头制作技术说明书：

1、馒头技术之-取一不锈钢盆加入面粉、白糖、泡打粉、酵母粉、小苏打一同拌匀

2、馒头技术之-加入三分之二的温水慢慢和匀、再加入最后的水来回揉至面团光滑、盆内、手上没有干粉即可

3、馒头技术之-将柔好的面团用保鲜膜、或者湿毛巾盖上醒发30-45分钟至面团膨胀1倍大小

4、馒头技术之-将醒发好的面团取出置于面板上揉搓成长条状待用

5、馒头技术之-刀上占少许面粉将面胚切成2指宽的段、注意下刀一定要准、速度要快

6、馒头技术之-将切好的面胚稍微分开一点、用湿毛巾盖上再次醒发15分钟左右

7、将馒头技术之-醒发好的面胚装入蒸格中、留一定的间隙

8、馒头技术之-锅里水烧开、将蒸格放于蒸锅上加盖先大火蒸上气以后转中火蒸12分钟即可

  以上馒头技术为华飞餐饮培训总部-重庆华飞公司编辑部提供，馒头技术、馒头制作、馒头制作技术说明书。该制作技术详细流程已经有了，但是详细配方和做法还是请咨询餐饮技术培训总部专业技术人员，欢迎联系餐饮培训总部-重庆华飞食品技术推广服务有限公司

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