重庆餐饮培训加盟总部-重庆华飞公司告诉您：鸡蛋仔技术、鸡蛋仔做法、鸡蛋仔制作技术说明书。鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一，台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。
去过香港的话，会看到有一种小吃店的门前永远都是大排长龙，人们不知疲倦地等候一种小吃新鲜出炉，往往等上一两个小时也毫无怨言!这种小吃就是鸡蛋仔!
鸡蛋仔在五十年代出现在香港，凭借酥脆香甜的口感很快就征服了人们，已经遍布香港的大街小巷，火爆至今。很多香港明星亦是鸡蛋仔的忠实"粉丝"，比如曾志伟、郑秀文、任达华和他妻子琪琪等等，可见鸡蛋仔魅力非凡!刚制作好的鸡蛋仔满街飘香，人们争相购买的火爆场面更是让人难以忘怀。
由于开个鸡蛋仔店不需要太多的技术含量，以及小本投资，风险低，见效快。也就成为创业伙伴最欢迎的一款投资项目。下面就由重庆华飞公司餐饮技术培训总部为您解析鸡蛋仔的制作。
材料明细：鸡蛋3个、低筋粉100克、玉米淀粉60克、吉士粉25克、蛋仔粉100克、白糖60克、三花淡奶1杯、清水200克
鸡蛋仔制作技术说明书：
1、鸡蛋仔技术之-将鸡蛋打入盆内、加入白糖、吉士粉和匀
2、鸡蛋仔技术之-将和匀的鸡蛋下入打蛋器搅散、下入吉士粉、水搅匀
3、鸡蛋仔技术之-续下入三花淡奶搅至成牛奶状下入蛋仔粉
4、鸡蛋仔技术之-待浆体成牛奶状下入面粉、玉米淀粉搅匀3-5分钟
5、鸡蛋仔技术之-搅打好的蛋仔原浆
6、鸡蛋仔技术之-将打好的浆体分装成160毫升一杯
7、鸡蛋仔技术之-将蛋仔机加热至160度、滴入色拉油少许摇匀
8、鸡蛋仔技术之-将分好的一杯浆体迅速倒入蛋仔机内、合上盖子迅速翻面烤约30秒再翻面烤2分钟即可
9、鸡蛋仔技术之-打开盖子用竹签将蛋仔从机子里面取出趁热弯曲成型
10、鸡蛋仔技术之-将成型好的鸡蛋仔置于风机口边缘吹凉即可
以上鸡蛋仔技术为华飞餐饮培训总部-重庆华飞公司编辑部提供，鸡蛋仔技术、鸡蛋仔做法、鸡蛋仔制作技术说明书。著名汉族小吃。该制作技术详细流程已经有了，但是详细配方和做法还是请咨询餐饮技术培训总部专业技术人员，欢迎联系餐饮培训加盟总部-重庆华飞食品技术推广服务有限公司
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