重庆餐饮加盟总部-重庆华飞公司告诉您：干煸四季豆技术、干煸四季豆制作、干煸四季豆制作技术说明书。干煸四季豆是一道色香味俱全的汉族名菜，属于川菜系。此菜脆嫩爽口，清香鲜美。做法是煸，菜谱主料是蔬菜，味型是咸鲜，成菜是热菜。将四季豆择洗干净，切成长段，猪肉切成末。虾米、冬菜、葱、姜、蒜均切成末。将四季豆放入热油锅内过油捞出、锅内留少许油，下肉末煸炒，放入虾米、冬菜、姜末和芸豆，中火干煸片刻，加高汤，收干汤汁，加调料，淋麻油，撒葱花，装盘即可。下面就由重庆华飞餐饮加盟总部为您解析干煸四季豆的制作。

材料明细：四季豆300克、芽菜100克、肉末80克、姜蒜米各10克、干辣椒、花椒、盐、鸡精、味精

干煸四季豆制作技术说明书：

1、干煸四季豆技术之-将四季豆去筋、掐成两截洗净待用

2、干煸四季豆技术之-准备好姜葱蒜、干辣椒、肉末剁碎

3、干煸四季豆技术之-锅洗净加入色拉油烧至8成热、下入四季豆炸熟捞出沥干油待用

4、干煸四季豆技术之-炸熟沥干油的四季豆

5、干煸四季豆技术之-锅留油烧热下入肉末炒散

6、干煸四季豆技术之-待肉末炒散下入姜葱蒜、干辣椒、炒制肉末出油续下入芽菜

7、干煸四季豆技术之-下入芽菜炒香、下入炸制好的四季豆调味翻匀即可起锅装盘

  以上干煸四季豆技术为华飞餐饮培训总部-重庆华飞公司编辑部提供，干煸四季豆技术、干煸四季豆制作、干煸四季豆制作技术说明书。该制作技术详细流程已经有了，但是详细配方和做法还是请咨询餐饮技术培训总部专业技术人员，欢迎联系餐饮培训加盟总部-重庆华飞食品技术推广服务有限公司。

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