重庆餐饮加盟总部-重庆华飞公司告诉您：酸辣蕨根粉技术、酸辣蕨根粉制作、酸辣蕨根粉制作技术说明书。酸辣蕨根粉是四川九寨沟的一道汉族特色小吃，采九寨沟山上鲜蕨菜，用木棒击打至出浆，把浆烘至成粉状，吃起来很有韧劲，黑乎乎的蕨根粉上有了红红的小米辣，令这道菜平添了几分"姿色"。而且蕨根粉富含钙、铁、锌、磷、硒等微量元素和人体所需的多种氨基酸，具有滑肠通便、清热解毒、消脂降压等功效，还有防癌、护肝等药用功能。下面就由重庆华飞餐饮加盟总部为您解析酸辣蕨根粉的制作。

材料明细：蕨根粉100克、红小米辣椒30克、葱花、香菜适量、蒜米15克、盐小半勺、味精半勺、白糖少许、生抽2勺、白醋1勺

酸辣蕨根粉制作技术说明书：

1、酸辣蕨根粉技术之-准备好所需原料：蕨根粉、红小米椒、葱花、香菜、大蒜

2、酸辣蕨根粉技术之-将蕨根粉入凉水中侵泡3小时

3、酸辣蕨根粉技术之-葱花、香菜切末、大蒜剁成蒜米

4、酸辣蕨根粉技术之-取一调味碗加入盐、味精、生抽、蒜米、香油、白醋、红小米一同调匀

5、酸辣蕨根粉技术之-锅洗净加水烧开、下入泡软的蕨根粉煮约5分钟再侵泡10分钟捞出用凉水过凉

6、酸辣蕨根粉技术之-将过凉的蕨根粉沥干水分备用

7、酸辣蕨根粉技术之-将调好的味汁淋于盆中加葱花、香菜拌匀、装盘即可

  以上酸辣蕨根粉技术为华飞餐饮培训总部-重庆华飞公司编辑部提供，酸辣蕨根粉技术、酸辣蕨根粉制作、酸辣蕨根粉制作技术说明书。该制作技术详细流程已经有了，但是详细配方和做法还是请咨询餐饮技术培训总部专业技术人员，欢迎联系餐饮培训加盟总部-重庆华飞食品技术推广服务有限公司。

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