重庆餐饮加盟总部-重庆华飞公司告诉您：糯香排骨技术、糯香排骨制作、糯香排骨制作技术说明书。糯香排骨是一道江西传统菜肴，做好后，糯米香脆可口，排骨多汁肉厚，令人流连忘返。做糯香排骨，有很多种做法，有人用荷叶包着蒸，有人用锡箔纸包着蒸。荷叶是最传统的吃法，糯米的香味伴随着荷叶的清香，会有种独特的、沁人心脾的感觉。里面的排骨经过蒸制，也会感觉到清爽可口！不过荷叶不是什么随时都可以有的，现在很多饭店里面用荷叶蒸出来的糯香排骨里面用的荷叶，由新鲜的荷叶换成干荷叶！下面就由重庆华飞餐饮加盟总部为您解析糯香排骨的制作。

材料明细：仟排450克、糯米120克、姜末8克、胡椒粉2克、盐6克、味精8克、蚝油20克、五香粉适量

糯香排骨制作技术说明书：

1、糯香排骨技术之-糯米洗净用清水侵泡4-6小时

2、糯香排骨技术之-将侵泡过的糯米捞出沥干水分待用

3、糯香排骨技术之-仟排洗净砍成3厘米长的块、用水泡尽血水捞出沥干水备用

4、糯香排骨技术之-将排骨装入盆内加盐、味精、白糖、五香粉、姜末拌匀

5、糯香排骨技术之-续加入蚝油、酱油拌匀

6、糯香排骨技术之-待加入所有调味料后腌制20分钟

7、糯香排骨技术之-泡制好的糯米里面加入姜末、胡椒粉搅匀待用

8、糯香排骨技术之-将腌制好的排骨入糯米盆内裹上糯米装入小蒸笼内

9、糯香排骨技术之-蒸锅加水烧开将装好排骨的蒸笼入蒸锅内加盖大火蒸约40分钟取出撒葱花即可

  以上糯香排骨技术为华飞餐饮培训总部-重庆华飞公司编辑部提供，糯香排骨技术、糯香排骨制作、糯香排骨制作技术说明书。该制作技术详细流程已经有了，但是详细配方和做法还是请咨询餐饮技术培训总部专业技术人员，欢迎联系餐饮培训加盟总部-重庆华飞食品技术推广服务有限公司。

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