重庆餐饮加盟总部-重庆华飞公司告诉您：罐罐米线技术、罐罐米线制作、罐罐米线制作技术说明书。罐罐米线是一种源自云南昆明的小吃，大家都听过云南米线一说，原料就是米线。米线，中华传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。罐罐米线这种小吃是用一个高8CM口径约4~5CM罐径6~7CM的无盖小罐子盛装的。罐子中装上米线、汤、薄荷、臭豆腐（等等）放到炉灶上加热 在要熟之际放入辣椒粉、精盐等调味料味道浓重，属麻辣一族的经典美食。（随着灌灌米线的红火，相继出来有灌灌卷粉、灌灌洋芋、灌灌海带丝、灌灌臭（鲜）豆腐……）灌灌特有的风味，物美价廉，使它成为人们喜爱的食品之一。下面就由重庆华飞餐饮加盟总部为您解析罐罐米线的制作。

材料明细：白菜、木耳、平菇、海带、专用酱料、西红柿、盐、鸡精、味精、胡椒、猪油、大骨浓汤

罐罐米线制作技术说明书：

1、罐罐米线技术之-高汤锅加水8分满、下入母鸡半只、猪筒骨1跟、姜葱适量大火烧开熬制汤色乳白即可

2、罐罐米线技术之-准备好所需材料

3、罐罐米线技术之-取罐罐米线专用砂锅一个洗净、加入配菜豆芽、木耳、白菜等调入味料。最后加入高汤

4、罐罐米线技术之-加入所有调味料后将砂锅上炉

5、罐罐米线技术之-大火烧开转小火煮制沸腾1-2分钟

6、罐罐米线技术之-最后下入米线用筷子搅散略煮关火即可、最后撒葱花、香菜

  以上罐罐米线技术为华飞餐饮培训总部-重庆华飞公司编辑部提供，罐罐米线技术、罐罐米线制作、罐罐米线制作技术说明书。该制作技术详细流程已经有了，但是详细配方和做法还是请咨询餐饮技术培训总部专业技术人员，欢迎联系餐饮培训加盟总部-重庆华飞食品技术推广服务有限公司。

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