重庆餐饮加盟总部-重庆华飞公司告诉您：紫米八宝饭技术、紫米八宝饭制作、紫米八宝饭制作技术说明书。紫米八宝饭，紫米也称"紫糯米"、"接骨糯"。仅产于云南思茅和西双版纳地区。因颗粒长、色紫红，做成饭粥后色更鲜艳，故名紫米八宝饭。民间喜在年节喜庆时做成八宝饭食用。味香微甜，粘而不腻，补血益气，暖脾胃，适应于胃寒痛，消渴，夜多小便等症，以之配草药可治跌打刀伤。紫米有特殊芳香，色紫红，制成八宝饭后软糯适口，油而不腻，加上各种调辅料形成难得的复合美味。八宝饭可当民间小吃，也可作为甜菜设计在各式筵席中。下面就由重庆华飞餐饮加盟总部为您解析紫米八宝饭的制作。

材料明细：紫米120克、蜜枣2颗、红绿糖丝适量、花生米8-10颗、核桃仁4-6克、山楂2-4片、葡萄干12-16颗、白糖1勺、豆沙1勺

紫米八宝饭制作技术说明书：

1、紫米八宝饭技术之-将紫米装盆加凉水侵泡2-3小时捞出沥干水待用

2、紫米八宝饭技术之-将侵泡好的紫米装蒸格中隔水蒸煮1个小时取出放凉

3、紫米八宝饭技术之-放凉后的紫糯米加色拉油1勺、白糖一同拌匀

4、紫米八宝饭技术之-取一不锈钢盆隔一层保鲜膜、铺上一半的八宝料

5、紫米八宝饭技术之-将拌匀调好的紫糯米平铺于不锈钢碗底压紧

6、紫米八宝饭技术之-沿碗的边缘再摆一圈八宝料

7、紫米八宝饭技术之-再将紫糯米沿碗的边缘铺一层

8、紫米八宝饭技术之-豆沙1勺于碗中间压平

9、紫米八宝饭技术之-最后将剩余的紫糯米平铺于碗中压平、压紧入冰箱冷藏4小时、取出蒸30分钟即可

  以上紫米八宝饭技术为华飞餐饮培训总部-重庆华飞公司编辑部提供，紫米八宝饭技术、紫米八宝饭制作、紫米八宝饭制作技术说明书。该制作技术详细流程已经有了，但是详细配方和做法还是请咨询餐饮技术培训总部专业技术人员，欢迎联系餐饮培训加盟总部-重庆华飞食品技术推广服务有限公司。

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