重庆餐饮加盟总部-重庆华飞公司告诉您：正宗纸上烤鱼技术、纸上烤鱼制作、豆鼓烤鱼制作技术说明书。重庆纸上烤鱼是近几年来疯狂流行在川渝大地的一种新型健康美食，结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色，研制出的新一代健康烤鱼，一经推向市场便被广大消费者所追捧。据不完全统计，重庆和四川两地，近一年时间如雨后春笋般的开了上千家纸包鱼餐厅。烤鱼是发源于重庆巫山和巫溪两座县城，而发扬于万州的特色美食。纸上烤鱼则是源自巫山的新一代健康烤鱼，相比传统烤鱼来讲，从主辅食材选择、调料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改变。纸上烤鱼摒弃了传统的碳烤方式，以纸代替炭火既无传统餐厅的重油重烟，营养更少流失，鱼肉更加鲜嫩，将食物的健康放在了第一位。加之调料的创新使得其健康、卫生、环保且味道好的特点被食客广为赞誉！下面就由重庆华飞餐饮加盟总部为您解析纸上烤鱼的制作。

材料明细：草鱼1条、豆鼓1包、姜葱蒜各10克、芹菜丁1勺、红油2勺、老料半勺、盐2克、味精1勺、鸡精2勺、葱花、香菜适量

豆鼓烤鱼制作技术说明书：

1、纸上烤鱼技术之-将草鱼一尾宰杀洗净去鳞、去内脏待用

2、纸上烤鱼技术之-将洗净的鱼置于菜板上打花刀、加盐腌制入味

3、纸上烤鱼技术之-将腌制好的鱼置于事先准备好的烤纸上撒上烧烤粉

4、纸上烤鱼技术之-准备好其他辅料、姜蒜、芹菜、洋葱、豆鼓剁碎

5、纸上烤鱼技术之-洋葱、芹菜、大葱

6、纸上烤鱼技术之-锅洗净下入色拉油烧热

7、纸上烤鱼技术之-先下入姜蒜炒香

8、纸上烤鱼技术之-待姜蒜炸香后下入剁碎的豆鼓爆香

9、纸上烤鱼技术之-续下入芹菜、洋葱等翻匀调味

10、纸上烤鱼技术之-将炒制好的豆鼓料淋于鱼身

11、纸上烤鱼技术之-包好烤纸入烤炉上烤约10分钟左右打开烤纸即可

  以上纸上烤鱼技术为华飞餐饮培训总部-重庆华飞公司编辑部提供，正宗纸上烤鱼技术、纸上烤鱼制作、豆鼓烤鱼制作技术说明书。该制作技术详细流程已经有了，但是详细配方和做法还是请咨询餐饮技术培训总部专业技术人员，欢迎联系餐饮培训加盟总部-重庆华飞食品技术推广服务有限公司。

  总部咨询电话：023-62408880    023-62598719    153-203-88189

  手 机：189-8335-8189         QQ咨询：408728113

  微 信：hf88189      

  更多内容欢迎点击餐饮培训总部网址:www.diyimeishiw.cn      餐饮技术