重庆餐饮加盟总部-重庆华飞公司告诉您：拔丝苹果技术、拔丝苹果制作、拔丝苹果制作技术说明书。拔丝苹果是山东地区汉族传统名菜，属于鲁菜菜系，以苹果为制作主料，拔丝苹果的烹饪技巧以拔丝为主，口味属于甜味。拔丝菜是一种烹调技术较高的甜菜，拔丝是将主料经过油炸，放入用水或油熬浓的糖汁中颠翻均匀，趁热拔出糖丝的一种烹调方法。色泽金黄，块型光滑，味酸甜，外脆内软，糖丝不断。下面就由重庆华飞餐饮加盟总部为您解析拔丝苹果的制作。

材料明细：苹果2个、冰糖或者白糖3勺、水适量

拔丝苹果制作技术说明书：

1、拔丝苹果技术之-苹果两个

2、拔丝苹果技术之-将苹果削皮洗净切块、用低盐水浸泡20分钟去掉涩味捞出沥干水分待用

3、拔丝苹果技术之-取玉米淀粉适量、将苹果块入玉米淀粉中均匀裹上一层干粉

4、拔丝苹果技术之-锅里加入色拉油烧热至8成热、下入裹好粉的苹果入锅炸至表皮微黄

5、拔丝苹果技术之-苹果炸至表皮金黄、中途适当推匀

6、拔丝苹果技术之-炸至好的苹果起锅装盘

7、拔丝苹果技术之-锅洗净烧热下入色拉油少许、下入白糖3勺、下入清水适量

8、拔丝苹果技术之-小火将白糖熬化成金黄色即可关火

9、拔丝苹果技术之-最后将炸制好的苹果块入锅迅速翻匀即可

  以上拔丝苹果技术为华飞餐饮培训总部-重庆华飞公司编辑部提供，拔丝苹果技术、拔丝苹果制作、拔丝苹果制作技术说明书。该制作技术详细流程已经有了，但是详细配方和做法还是请咨询餐饮技术培训总部专业技术人员，欢迎联系餐饮培训加盟总部-重庆华飞食品技术推广服务有限公司。

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