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1、原材料的选择和辨认。

2、原材料的处理加工方法。

3、底料的熬制方法、火候的掌握等。

4、熬料过程中的常见问题和处理方法。

5、秘制辣椒油的制作方法。

6、学习各种秘制酱料的制作方法。

7、学习各种辅料、配料的制料的制作方法和调配方法。

8、学习各种不同口味的调制方法。

9、免费教学各种特色凉菜，比如夫妻肺片、麻辣牛肉、口水鸡等。

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