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培训项目

自助烤肉

      餐饮加盟之自助烤肉加盟。自助烤肉即商家为你提供好烤肉器具,一般菜品由自已带(甚至有部分商家为你提供烤肉所需菜品),然后由自己烤肉。一般适用于朋友及同学聚会。

华飞自助烤肉加盟

      一、自助烤肉特色

      户外烤肉恐怕是人类最早接触到的加工熟食的方法。人类历史虽然经过了千百万年的发展,但对烤肉食品喜爱依旧,至今世界各地还均有吃烤肉的习惯。新疆的羊肉串就是我们比较早熟悉的烤肉食品,随着世界文化的不断交流,美式、日式、欧式等不同口味的烤肉慢慢被我国人民所了解,一些新的炉具和烤肉方式被大家所接受。一些城市在超市就有各式各样的烤肉用具和食品销售,自助烤肉作为一项户外活动也越来越普及。可面对这些看似简单的工具,要想把野外烤肉搞的既让大家吃饱,又让大家吃好则并非宜事。不仅在自助烤肉过程中有许多注意的事项,烤肉前也有许多要准备的东西。

      二、自助烤肉做法

      食品的选择可根据各自的口味和喜好,一般来讲适合烤肉的食品有肉类鱼海鲜、蔬菜瓜果和面食豆制品等几大类。

      肉类食品是烤肉食品的主力军,可以选择的有:羊肉串、羊腰串、牛肉串、鸡翅、鸡柳、鸡真等等。需注意的是肉类食品易变质,一定要选择新鲜的。建议去超市购买腌制好的成包肉串,购买时要检查保质期。若是对肉串的口味有挑剔的要求,完全可以自己制作。制作时注意最好不要选择冷冻肉,肉块不要切太大,也不可太碎。用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制,用竹签穿好即可备用。鱼和海鲜可以选择的有:活鱼、鲜鱿鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等,选择时特别要注意‘鲜活’两字。活鱼要先去鳞,去内脏,洗净,用盐、酒腌制。鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会曲卷,可以用竹签或牙签先将其固定。若想图省事还可像买肉串那样去超市买加工好的虾串、鲜贝串等半成品。

      蔬菜瓜果类可以调剂一下烤肉的种类,让人不会感到过于油腻。此类食品中最受欢迎的应是土豆和玉米,红薯、山药、芋头、青菜都是不错的选择。这些食品都要经过适当的加工,土豆应去皮,切片;山药选择较细的;芋头选择较小的;红薯最好是去皮切片;青菜要洗干净;特别推荐一下大蒜,大蒜烤出来口味独特,并且大蒜本身具有杀菌的作用,很适合野外食用。一些水果和坚果如苹果、香蕉、核桃也可以尝试的烤一烤,看自己是否喜欢。须提醒的是板栗在烤的时候很容易‘爆炸’,应特别小心,最好是先切个小口。超市里买的有现成的蔬菜串,据说烤出的味道不错。

      面食和豆制品可以选择的有:馒头片、面包片、小烧饼、熟的小包子、豆腐块、腐竹等等,这些都是大家喜欢的食品,而且是可以填饱肚子的东西。烤过的面食还有养胃的作用,很适合有胃病的朋友食用。面食烤肉时大都不需要什么调料,本身的香气就已经很诱人了,不过馒头片若是刷上油,洒上椒盐,味道就更美了。豆腐块和腐竹则不同,需要烤肉酱来出味。选择豆腐块可去放心豆腐店直接买现成的豆腐块。

      食物最好是在家都全部加工好,去皮切片等工作应在出发前完成,最好不要放在野外,切片的食物不要长时间放置,防止氧化变色。食品准备的种类要丰富些,不要只是肉串,要荤素搭配。食品的量要根据人数而定,不要过少,少了不过瘾,也不要太多,以免浪费。

      基本调料有:孜然粉、椒盐(可用其代替食盐)、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水,还可以根据个人喜好选不同口味的烤肉酱。

      调料推荐小玻璃瓶的系列调料,小瓶子很好携带,带小孔的内盖又便于使用,无论是居家还是野外都是不错的选择。调和油是烤肉中不可缺少的,可以使食品更容易烧熟,同时保证食物的鲜嫩。调和油最好用密封性能好的玻璃瓶装,使用时可以倒到杯子中,用小毛刷在食品上刷制。糖水在烤肉时可以出色、增加口味。但糖经长时间加温后易产生不利于人身体健康的物质,且糖的热量较高,建议少用,迟用。烤肉酱超市里见的不多,可以用辣酱等其他酱代替,如果不怕麻烦可以根据自己的喜好自制。

      腌料与清水混合均匀,将解冻后的鸡翅中倒入拌匀,腌制6小时以上;将墨鱼仔加入烤肉酱拌匀腌渍2小时,其它材料清洗干净后改切;青椒、红椒、黄甜椒切正方大片;五花肉切正方块;将五花肉与彩椒相间用竹签穿起;市售芝香肉串解冻;脆皮肠用竹签穿好。

      电饼铛刷油;下盘加热到200度,将腌好的鸡翅码放在盘中;煎制好一面以后再翻面煎另一面,每一面约需要煎5-8分钟;将鸡翅取出,电饼铛倒入50克油,下盘加热至200度;

      下入各种材料煎烤即可,每一种材料的时间不一,所以不好规定一个统一的时间,一般培根与洋葱最易熟,2分钟即可,墨鱼仔与基围虾所需时间长些,5-8分钟,所以时间自己掌握,至材料全熟即可,这个可以边煎边吃哦,很香的说;

      铁板烧煎完,就来煎最难熟的五花肉,下盘加热至200度时,下入五花肉串煎烤,每一面煎烤5分钟左右,记得一定要四面都煎到哦;

      BBQ烤肉酱倒入小碗中;刷在烤熟的肉串上;煎一面刷一遍,每一面再煎2分钟后取出;将芝香肉串两面各煎5分钟取出;将脆皮肠每一面煎2分钟后取出。

      四、自助烤肉加盟条件

      公司代理商的个人能力和经济实力直接关系到其自助烤肉店的未来,是代理商经营成功的基本保证,也是双方愉快合作的基础,所以代理商需具备以下条件:

      1)、必须具备诚实、守信、守时的个人作风和商业信用

      2)、具备企业家的进取精神,强烈的成功欲望

      3)、具有求进,求实的工作作风和合作态度

      4)、有志于餐饮事业的热情和韧性

      5)、有适合的商圈,有现成能够聚集人气的卖场

      6)、自愿接受和服从总部的经营理念、管理理念、营销指导;

      7)、愿意最大限度地维护和共同打造企业品牌

      8)、必须全身心的投入代理店的经营管理;

      总则:做不到以上几条的,请不要给我公司打电话,否则将是自讨没趣!

      五、自助烤肉加盟优势

      1、共享公司品牌和荣誉

      2、提供公司所有经营管理,管理技术,员工手册

      3、提供店堂内外标准装修规划方案,采购方案

      4、提供开业前培训

      5、提供广告发布样张,店内POP、开业招贴画

      6、负责对代理商进行定期回访,对经营过程出现的问题进行分析、把脉和指导

      7、总部能够持续不断地为代理商提供高技术含量的项目

      六、自助烤肉布店规划

      ●直辖市或省级城市以区为单位,一个区只发展一至三家,两店相距不低于2000米,具体地点以合同签订为依据;

      ●一般地级市,市区内只发展一至三家,两店相距不低于2000米,具体地点以合同签订为依据;

      ●一个县级城市公司只发展一家,具体地点以合同签定为准;这充分保障了客户在当地市场上操作的唯一性。

      七、自助烤肉加盟基本条件

      1、本人及家人身体健康,有从事本行业的激情和热情;

      2、具备良好的商业信誉,认同【华飞四季旺】经营理念,积极维护【华飞四季旺】的品牌声誉;

      3、具备良好的社会关系和沟通能力;

      4、具有足够的资金实力,有固定的经营场所。

      八、自助烤肉技术加盟方案

      注:公司可提供上门开店一条龙服务(即从店面地址的评估到选定→店面装修设计→门店招牌设计→装修验收→原料采购、辅助设备的采购→厨房后堂工作的统一安排、技术人员培训→员工管理培训→开业前的促销策划,正式开业)。

      九、自助烤肉合作流程

      十、联系方式

      普通咨询:023-62408880 023-62598719

      传       真:023-62775445

      业务经理:刘经理:18983358189 张经理:15320388189

      代理咨询:陈   总:18908366888

      公司希望能成为打造平民创业致富的黄埔军校

      开户银行:中国农业银行重庆李家沱支行

      户      名:重庆华飞食品技术推广服务有限公司

      帐      号:100901040004366

      联系地址:重庆市南岸区南坪万达广场锋邸3栋5楼6号

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