华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是四川小吃之五更肠旺的做法。具体内容如下：五更肠旺是一道美味可口的汉族名肴，属于川菜系。肠旺面中的一种。需要注意的是大肠与鸭血均含有胆固醇，高血脂患者须限量食用。豆瓣酱含钠，高血压患者须限制食用。

原料配方：猪大肠300克、鸭血(白鸭)150克、酸白菜15克、红辣椒30克、青蒜15克、大蒜5克、姜3克、花椒5克、豆瓣辣酱15克、盐10克、白砂糖10克、芡粉5克、香油20克、植物油30克。

五更肠旺的做法：1. 猪肠清理干净，用盐搓清粘液，再用清水冲净；

2. 鸭血、酸菜切成块状；

3. 辣椒、青蒜切段备用；

4. 猪肠先煮一次，再切成2厘米长的段，与鸭血、酸菜同置于锅中备用；

5. 炒锅倒入油烧热，爆香姜、蒜、辣豆瓣酱后，将辣椒、花椒、盐、糖、高汤倒入锅中同煮；

6. 待汤汁滚起，加入湿淀粉勾芡，即倒入鸭血、猪肠、酸菜的小锅中，并加入青蒜用小火煨煮40分钟；

7. 待香味透出，即可盛盘，与五更炉一起上桌；

8. 食前浇上麻油，味道更香。

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大四川小吃爱好者所整理的资料，希望对大家有所帮助，如果你想了解更多关于四川小吃或五更肠旺的相关信息，欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

餐饮培训电话：023-62408880 023-62598719     手机：153-2038-8189     微信：hf88189

欢迎联系华飞餐饮技术培训总部：www.diyimeishiw.cn     重庆餐饮培训

华飞餐饮培训总部-重庆华飞公司为让投资者放心考察，在此郑重承诺所有技术学员及加盟商：（产品不满意-分文不收；技术学不会-全额退款）