华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是四川小吃之梅花饺的做法。具体内容如下：梅花饺是四川地区特色传统小吃，它造型美观、逼真为宴席花色点心。

梅花饺的原料配方：精面粉200克，鲜肉馅100克，蛋青一只，蛋黄末少许。

梅花饺的做法：面粉用温水调成面团，揉匀、搓条、摘成剂子，用饺杆杆成直径8厘米的圆皮，四周涂上蛋青，放上鲜肉馅，将圆皮按五等份向上向中间捏拢成五个角，角上边呈五条边，用小剪刀将五条边剪齐，然后将每条边统一向怀里卷起，卷向中心与第二条边相连时，用蛋青粘牢，共圈成五个小圆孔，将圆孔向外微扩成梅花饺子生坯上笼蒸8分钟即可；然后把蛋黄末均匀地填入饺子孔中，再复蒸2分钟即可。

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