华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是四川小吃之板栗红烧肉的做法。具体内容如下:板栗红烧肉是一道色香味俱全的汉族名肴,属于川菜系。
板栗红烧肉的原料配方:带皮五花肉750克,板栗300克,湿淀粉25克,葱姜少量,精盐,味精,八角,桂皮,料酒,酱油,鸡汤。
板栗红烧肉的做法:1、猪肉切块, 用糖腌匀, 放入油锅中稍炸后捞出;
2、葱姜入锅稍炒, 倒入料酒,酱油,鸡汤;
3、随后将猪肉, 精盐,味精,八角,桂皮依次下锅烧开;
4、移至小火烧,板栗用温油稍炸, 等肉将烂时下锅同煮;
5、最后加入湿淀粉即可。
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