华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是四川小吃之百味鸡的做法。具体内容如下：百味鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。属于川菜系列，具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效。

百味鸡的原料配方：三黄鸡 1只，油，盐，姜，蒜，辣椒，葱，花椒油，白糖，料酒，尖椒，鸡粉。

百味鸡的做法：1.三黄鸡处理好内脏，用水冲洗干净，放入锅里，加生姜，葱，料酒中火煮开至10分钟左右（这个时间视鸡的大小决定，如果稍大的鸡，就时间长一点）然后关火，盖上锅盖浸泡30分钟；

2.新鲜的尖椒切成段，姜蒜捣成泥，葱切葱花；

3.姜蒜泥放碗里，调入盐，白糖，花椒油3勺，鸡，尖椒段等调料搅拌均匀；

4.青菜头切成细丝打底，肉切成大小合适的块，码放在碗里，淋上调好的料汁，最后撒上葱花即可。

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大四川小吃爱好者所整理的资料，希望对大家有所帮助，如果你想了解更多关于四川小吃或百味鸡的相关信息，欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

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