华飞餐饮培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是四川小吃之麻辣鳕鱼的做法。具体内容如下：麻辣鳕鱼属于川菜，主料是鳕鱼，口味是麻辣，工艺是煎，是一道十分开胃的菜品。

麻辣鳕鱼的原料配方：冻鳕鱼两条，青花椒适量，辣椒适量，葱片适量，大蒜适量，酱油适量，醋适量，水适量，盐适量。

麻辣鳕鱼的做法：1、将鳕鱼过油，炸至金黄色取出，胡萝卜、青椒切丝；

2、将锅内放少许油，将鲜族辣椒酱炒出红油，倒入鳕鱼，放入葱姜蒜，加入高汤，放入少许白糖；

3、盖上锅盖焖制7-8分钟，将切好的胡萝卜、青椒丝倒入，盐、味精少许，翻炒出锅即可。

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