华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是山东小吃之拔丝金枣的做法。具体内容如下:拔丝金枣是一道山东省传统名菜,属于鲁菜系。
拔丝金枣的原料配方:红 枣 400 克﹐山楂糕75克﹐白糖150克。
拔丝金枣的做法:1.红枣洗净﹐煮至8成熟捞出﹐去皮﹐捅掉核﹔
2.将山楂糕切短条插入枣肉﹐蘸均面粉﹔
3.红枣下8成热油锅中炸至金黄色﹐捞出沥油﹔
4.油锅烧至4成热时﹐加白糖炒至金黄色﹐将红枣迅速放入颠翻挂匀﹐倒在抹油的盘内即成。
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