华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是上海小吃之太白拉糕的做法。具体内容如下:太白拉糕是上海市地方名点之一,色泽淡黄透明,入口韧糯,香甜细腻。
太白拉糕的做法:1.将糯米粉,澄粉放入盛器内,加白糖,黄油拌和,加清水500克,搅成厚浆糊状,加入白酒,将其放入盆内,上笼蒸45分钟左右取出。
2.待熟糕粉稍冷,用刀切成每块约35克左右的菱形小块,镶上几粒松子仁和半粒樱桃,即可装盘。
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