华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是陕西小吃之油泼面的做法。具体内容如下：油泼面是传统特色面食之一，又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，起源于周代。以陕西油泼面、山西油泼面最为著名。

油泼面的原料配方：面粉250g，菜籽油、香醋、酱油、食盐、辣面、青菜、 葱花、纯碱适量。

油泼面的做法：1、取适量面粉，放入少许盐，用冷水和面。

2、揉成光滑的面团后盖上保鲜膜饧20―30分钟左右。

3、将饧好的面团揉匀，用擀面杖擀制成厚度略薄的面饼。（厚度以能进入压面机为准）

4、用压面机反复压制3―4次，压成薄厚均匀的长方形面皮。

5、将面皮折叠起来，用刀切成宽度约1.5―2厘米的面条。

6、撒少许干粉，将面条散开抖匀。

7、面条下入开水锅中煮，锅开后中途添加两次冷水，大火煮开至熟。

8、煮好的面条捞入碗中。

9、油菜提前洗净焯熟。

10、豆芽提前洗净焯熟。

11、将准备好的油菜、豆芽放入面条中，依次放入盐、香葱粒、蒜末、辣椒面。

12、面条准备捞出的同时，烧适量热油至七成热，将热泼在码好青菜和调料的面条上，倒适量醋和少许生抽调味，拌开食用。

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为陕西小吃爱好者所整理的资料，希望对大家有所帮助，如果你想了解更多关于陕西小吃或油泼面的相关信息，欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

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