华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是浙江小吃之糖醋小排的做法。具体内容如下：糖醋小排又称糖醋排骨，是一道色香味俱全的地方传统名肴，属于浙菜系。主料是猪排骨，主要烹饪工艺是炒。色泽油亮，口味酸甜。

糖醋小排的原料配方：猪排骨500克。酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油。

糖醋小排的做法：1、将排骨剁成段。

2、葱、姜分别切段。

3、锅置火上，放入油烧热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油，锅内留少许油，下入葱 ，姜块、酱油、白糖，加入水，放入排骨，加盖烧至排骨熟烂汤汁快无时，加红醋，翻勺，即可出锅装盘上席。

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