华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是浙江小吃之荠菜炒年糕的做法。具体内容如下：荠菜炒年糕是浙江省汉族传统名菜，此菜色泽艳丽，清香适口。

荠菜炒年糕的原料配方：年糕250克，咸肉60克，春笋100克，荠菜30克，食盐1小勺，鸡精小半勺，姜5克，植物油1汤勺。

荠菜炒年糕的做法：1.咸肉用清水浸泡半小时后切丁，春笋切丝，荠菜洗净切末，姜切丝。

2.锅中放少量油，油热后加咸肉丁翻炒至肥肉部分半透明，下笋、姜丝煸炒至香。

3.然后倒入年糕片翻炒，加少许清水、盐，炒至年糕软身。

4.最后下荠菜，翻炒均匀后，加少许鸡精即可。

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