华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是浙江小吃之炝炒西兰花的做法。具体内容如下:炝炒西兰花是一道浙江省的汉族传统名菜,属于浙菜系。此菜味道鲜美,清脆可口。
炝炒西兰花的原料配方:鲜嫩西兰花250克,干辣椒2根,花椒10粒,盐,味精各适量。
炝炒西兰花的做法:1、把西兰花切成小朵,洗净,放入沸水中烫一下,马上捞出,沥干待用;将干辣椒去蒂、去籽,切成节。
2、锅中再放少量油烧热,下花椒粒炸香,铲出花椒粒不要,趁热下干辣椒节,待其刚变颜色时,投入西兰花,快速翻炒,下盐、味精稍炒,出锅即成。
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