华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是安徽小吃之椒盐猪手的做法。具体内容如下:椒盐猪手是安徽大通著名的传统风味小吃之一。
椒盐猪手的原料配方:猪蹄l只(约500克),红辣椒丁、葱花、蒜蓉、姜末、精盐、酱油、椒盐、绍酒、湿淀粉、色拉油各适量。
椒盐猪手的做法:1、猪蹄洗净,一剖两半,加绍酒、酱油、精盐、葱花、姜末,上笼蒸熟取出,挂匀湿淀粉。
2、锅置中火上,倒人色拉油,投入挂粉的猪手,两面煎黄,转旺火炸至发脆,捞出切块装盘,撤上椒盐、蒜蓉、红辣椒丁即成。香菜、黄瓜、鲜花饰盘。
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