华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是四川小吃之酸辣凤爪的做法。具体内容如下：酸辣凤爪是一道四川省的汉族传统名吃，属于川菜凉菜。

酸辣凤爪的原料配方：凤爪(8只)、红葱头(5粒)、指天椒(10只)、洋葱(半只)、柠檬(1/4只)、青椒(半只)、红椒(半只)、油(3汤匙)、米醋(5汤匙)、白糖(1汤匙)、盐(1/2汤匙)。

酸辣凤爪的做法：1、凤爪斩去趾尖，放入沸水中氽烫1分钟去异味，捞起沥干水备用。

2、洋葱切成块，红葱头切成薄片；青红椒切滚刀块，指天椒切成圈；柠檬洗净切半。

3、烧热3汤匙油，炒香红葱头和洋葱块，倒入指天椒炒匀。

4、倒入风爪大火爆炒3分钟，注入2碗清水大火煮沸，加盖小火焖煮20分钟。

5、加入5汤匙米醋、1汤匙白糖和1/2汤匙盐调味，开大火收至汤汁近干。

6、倒入青红椒块拌炒均匀，挤入柠檬汁，即可出锅。

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大四川小吃爱好者所整理的资料，希望对大家有所帮助，如果你想了解更多关于四川小吃或酸辣凤爪的相关信息，欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

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