华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是福建小吃之虾酥的做法。具体内容如下：虾酥是福建福州传统风味小吃。用虾肉，马蹄，葱，面粉等材料加在一起，再用腐竹皮包起来揉成细长条后，切成一小块一小块，用油炸成金黄色即可。

虾酥的原料配方：大米750克、黄豆300克、河虾100克、韭菜200克。盐、五香粉、植物油各适量。

虾酥的做法：1、大米、黄豆分别淘洗干净，放清水中浸泡2小时，磨成浓浆；虾洗净，剪去长须；韭菜洗净，切碎。

2、浓浆盛入大盆中，加入韭菜碎、盐、五香粉拌匀成虾酥浆料。

3、锅内倒入植物油，放进两把长柄铁勺烧热，取一把铁勺，在勺底放2只河虾，舀入一汤勺浆料盖在河虾上，中间拨开一个洞，放入油锅中炸制；再取另一把铁勺，重复以上操作，炸至虾酥两面呈金黄色，浮出油面，捞出沥干油即可。

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大福建小吃爱好者所整理的资料，希望对大家有所帮助，如果你想了解更多关于福建小吃或虾酥的相关信息，欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

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