华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是广东小吃之拉肠的做法。具体内容如下:拉肠是一种使用米浆作成的广东地区汉族传统名吃之一,又称布拉肠,西关肠粉,发源于广东老西关地区。广东肠粉主要流派有两种一种西关布拉肠,另一种是抽屉式肠粉。传统以碎肉、鱼片、虾仁为馅。也是港式酒楼常见的点心,一般常见的以鲜虾肠粉、牛肉肠粉和叉烧肠粉为主。
拉肠的原料配方:粘米粉250g、水750g、油适量、盐适量、楜椒粉适量、鸡精适量、肉末150g、马蹄粉20g、玉米粉150g。
拉肠的做法:1.所有的粉和水混一起搅匀。
2.加调味料,记得加点油。
3.准备好肉末。
4.盘子里刷油。
5.把米糊放到盘子里。
6.加肉再放到烧开了水的龟锅里蒸,一会就行了。
7.熟了,用刮刀卷起。
8.装碟子里。
重庆华飞公司温馨提示:米糊里一定加点油, 这样吃起来行会爽,水的比例可以大点,会软的。因为家里的人不喜欢吃豉油,所以我一次调吐味,如要下豉油那个环节可省了,做好后再淋上豉油和熟油,米糊不要太多,薄薄吃起来觉得滑。
以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广东小吃爱好者所整理的资料,希望对大家有所帮助,如果你想了解更多关于广东小吃或拉肠的相关信息,欢迎联系华飞餐饮加盟总部。
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