华飞重庆餐饮加盟总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是广东小吃之青蟹粉丝煲的做法。具体内容如下:青蟹粉丝煲是由膏蟹,葱蒜,粉丝等为原料制作的一道美食,是广东地区汉族传统名菜,属于粤菜系。
青蟹粉丝煲的原料配方:青蟹1只,葱3根,蒜3瓣,粉丝145克,盐、味精、酱油各半匙,油1大匙,糖半匙,蚝油1小匙,酒半匙。
青蟹粉丝煲的做法:1、先将青蟹整理干净,腹部切成5块,葱切花,蒜切茸,粉丝泡10分钟,剪半捞出。
2、将葱放在锅底,放2匙油,粉丝放开水中,加入盐、味精、酱油、油煮1分钟,倒进砂锅。
3、锅中油烧开,将蟹放进锅中炸1分钟后加水,煮2分钟,再放入盐、糖、蚝油、葱花、蒜茸炒匀,放入粉丝,再放半匙酒即可。
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