华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是广东小吃之蒜茸开边虾的做法。具体内容如下:蒜茸开边虾是一道由基围虾为主要材料做成的菜品,属于粤菜。
蒜茸开边虾的原料配方:基围虾500克,蒜头10粒,葱2条,酱油、酒各适量。
蒜茸开边虾的做法:1. 把虾切背开边,挑出虾肠备用。把蒜头切碎,切得越细越好,做成蒜茸备用。
2. 把粉丝下水煮2分钟,主要是为了让粉丝软化。因为粉丝越软才越能够吸收鲜味。
3. 把已经软化的粉丝稍微剪一剪(为了吃起来方便),铺在盘子上。再在粉丝上放上虾,均匀把蒜茸撒上虾面上。倒上两勺料酒,一勺糖、少量盐,静置10分钟让调料入味。
4. 将西兰花水煮5分钟。煮的时候在水里加点油和盐,这样可以保持颜色西兰花的颜色鲜绿。(主要是为了摆盘)
5. 将西兰花摆上盘,隔水蒸7-8分钟就行了。
以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大广东小吃爱好者所整理的资料,希望对大家有所帮助,如果你想了解更多关于广东小吃或蒜茸开边虾的相关信息,欢迎联系华飞餐饮加盟总部。
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