华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是广东小吃之蒜泥蒸虾的做法。具体内容如下:蒜泥蒸虾是海南一带的传统风味名菜,属于粤菜系。主要原料有对虾等,这道菜非常美味;有治疗营养不良调理 、通乳调理 、壮腰健肾调理 补阳调理 、补虚养身调理等功效。
蒜泥蒸虾的原料配方:对虾(500克)、味精(3克)、大蒜(50克)、香油(10克)、红辣椒(25克)、花生油(25克)、盐(5克)。
蒜泥蒸虾的做法:1. 将鲜虾剪去须爪(大的在背部割开)洗干净,控去水分;
2. 大蒜剥皮,捣成蒜泥;3. 红辣椒去蒂、籽,洗净,切成细丝;
4. 将蒜泥、辣椒丝、味精、香油、花生油、盐调拌均匀;
5. 沥干水分的虾放上味料拌匀,上盘摊平;
6. 入笼用旺火蒸熟便成。
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