华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是广东小吃之虎皮尖椒的做法。具体内容如下：虎皮尖椒是一道广东的传统名菜，属于粤菜，主要食材是尖椒，主要烹饪工艺是炒；它成品外脆内软，辣味十足。 虎皮尖椒的原料配方：辣椒3个、豆豉少量、大蒜1个。
虎皮尖椒的做法：1、辣椒切段去籽和筋膜，大蒜剁粒，豆豉稍拍扁。
2、热锅薄薄刷一层油，下辣椒中火煎，边煎边用锅铲按压。
3、两面都煎出焦点后盛出备用。
4、另起锅，小火炒香蒜蓉和豆豉。
5、下辣椒，加适量鲜味酱油，出锅前烹少许醋即可。
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