华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是广东小吃之砂锅焗鱼头的做法。具体内容如下:砂锅焗鱼头是广东顺德一带的传统名菜,属于粤菜系。
砂锅焗鱼头的原料配方:鱼头、洋葱、香菜、柠檬、盐、鸡精、葱、姜、蒜、蚝油、花雕酒、食用油。
砂锅焗鱼头的做法:1、鱼头斩块,盐、姜、葱、柠檬、鸡精、糖、蚝油、花雕酒腌制半小时;
2、坐锅点火,砂锅内放入蒜、洋葱、姜均炒香;
3、将香菜、鱼头码放好倒入花雕酒、蚝油、葱、盐、鸡精,盖好盖焗5分钟即可。
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