华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是广东小吃之柯饭的做法。具体内容如下：柯饭又称香饭，是广东潮汕地区有名的传统小吃；它香味浓郁，猪油的香味混合着食材的香味，回味无穷。

柯饭的原料配方：适量米饭、750g草鱼、500g虾、500g五花肉、750g芋头、适量葱、适量盐、适量猪油。

柯饭的做法：1 五花肉刮洗干净，切片。

2 虾去壳去沙线，用少量的油和盐腌一下。

3 草鱼肉切大块，用盐抓匀。

4 芋头去皮切小块。

5 炒锅烧热，下五花肉煸炒。

6 五花肉出油后盛出。

7 用锅里的猪油，煎鱼肉。

8 煎至两面金黄盛出。

9 再用锅里的油煎芋头。

10 芋头煎至外皮略呈黄色。

11 再用余油炒香虾仁。（锅里油不够也可以加色拉油）

12 两斤的米饭，加差不多一汤勺的盐，炒匀。

13 全部食材一起下锅，翻炒均匀后盖盖煮（这个时候锅里应该还有多余的油，如果不够就要加了）。

14 煮至芋头熟透。（锅里有油，不用加水）

15 倒入事先煮好的米饭，下切好的香葱。

16 开小火，翻炒均匀。

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大广东小吃爱好者所整理的资料，希望对大家有所帮助，如果你想了解更多关于广东小吃或柯饭的相关信息，欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

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