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河北小吃之金毛狮子鱼的做法

华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是河北小吃之金毛狮子鱼的做法。具体内容如下:金毛狮子鱼是一道河北石家庄的汉族传统名菜,属于冀菜系。金毛狮子鱼以鲤鱼 为主要材料。用鲤鱼加工修饰后,炸制而成。因成菜色泽金黄,形似狮子,故名。

金毛狮子鱼

金毛狮子鱼的原料配方:鲤鱼、玉兰片、火腿、鸡蛋、葱、姜、蒜,酒、醋、白糖、酱油、淀粉、食用油。

 

金毛狮子鱼的做法:1、将鲤鱼洗净。从下嘴唇劈开,掰开鳃盖,将鱼身两面上下交叉批成薄刀片,每片端均与鱼身相连,再用剪刀成细丝。

2、葱、姜、蒜切成米粒,玉兰片、火腿片切成7厘米长的丝。

3、炒锅烧热,下花生油,烧至四成热,将调好的鸡蛋糊均匀地抹在鱼身上,下油锅,边炸边抖动,使细丝散开,呈金黄色时捞出,鱼腹朝下放在盘中。

4、锅内留油少许,将葱末、姜末、蒜末、玉兰片和火腿丝,加酒、醋、白糖、酱油,烧浓,下湿淀粉勾芡至浓稠,淋上热油少许,出锅,浇在鱼身上即成。

 

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大河北小吃爱好者所整理的资料,希望对大家有所帮助,如果你想了解更多关于河北小吃或金毛狮子鱼的相关信息,欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

 

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