华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是河南小吃之生氽丸子的做法。具体内容如下:生氽丸子是属于鲁菜系的一种,经过烹调,配上木耳、菠菜等营养食品,是味道鲜美,营养丰富的美味佳肴。
生氽丸子的原料配方:猪肉 200克、鸡蛋清 1个、水木耳10克、菠菜叶2片、葱花10克、精盐2克、料酒10克、味精1.5克、湿淀粉5克、姜末5克。
生氽丸子的做法:1、将肥瘦猪肉一同剁成肉泥放碗中,先加25克水搅匀后续加适量水用力顺着一个方向搅至发粘起劲时,再加鸡蛋清、葱花、姜末、精盐1克、料酒5克、湿淀粉,用力搅打至肉色发白,粘性增大为止。
2、将木耳漂洗干净,个大的要撕碎。菠菜叶洗净切成大片。
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