华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是江苏小吃之四喜烤麸的做法。具体内容如下：四喜烤麸是一道上海的特色名菜，属于苏菜。

四喜烤麸的原料配方：烤麸(100克)、花生仁（生）(10克)、木耳（水发）(5克)、竹笋(10克)、黄花菜(10克)、植物油(10克)、大葱(3克)、姜(3克)、八角(3克)、料酒(2克)、酱油(4克)、白砂糖(10克)、色拉油(10克)、味精(3克)、香油(10克)。

四喜烤麸的做法：1.先将烤麸(fū )切成3厘米见方的块，入沸水锅煮10分钟，取出洗净沥干。

2.油锅烧至七成热，放入烤麸(fū )炸至淡黄色，发硬盛起。

3.花生仁用水煮10分钟，捞起去红衣，木耳，金针菜去蒂洗净，切段。扁尖笋去根，一撕二开，洗净切段。

4.炒锅加入色拉油，爆香，姜，葱，茴香，下木耳，笋段，金针菜翻炒均匀，放入烤麸(fū)，花生仁，加入调料及水，先用旺火烧开，后用小火收汁至稠厚，再用中火收汁，淋麻油，炒匀出锅即可。

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大江苏小吃爱好者所整理的资料，希望对大家有所帮助，如果你想了解更多关于江苏小吃或四喜烤麸的相关信息，欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

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