华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是江西小吃之清汤泡糕的做法。具体内容如下：清汤泡糕是江西省汉族特色糕类小吃。江西称馄饨为清汤。因系将特制的糯米糕泡入清汤中而得名。清汤是咸的，而糕是甜的，具有甜而不腻，韧而不粘，香甜可口的特点。最早出现这小吃的地点在江西景德镇。

清汤泡糕的原料配方：江糯粉500克、白糖250克、馄饨适量、熟芝麻100克、桂花卤30克。

清汤泡糕的做法：一、先做清汤，制作方法与馄饨相同，只是馅料可根据食者喜爱进行调配。

二、将干糯米粉铺在特制的框架内，用手抹平，放上拌匀的白糖、熟芝麻、桂花卤，再抹平，并盖上薄薄一层糯米粉，上笼蒸熟，出笼后用刀切成方块或菱形状，食时将两块糕放入刚煮熟的清汤碗内即成。

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