重庆餐饮加盟总部-重庆华飞公司告诉您：葱油饼技术、葱油饼制作、葱油饼制作技术说明书。葱油饼是北方地区特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。中国福建，山东、东北、河北等地都有该小吃。口味香咸，主要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的常见食品。该小吃色黄亮，葱香油润，外脆里酥，现做现吃。说起葱油饼，全国各地应该都有，但是各地都有自己的特色，做法也不完全一样，有大型的也有小个的。老上海的葱油饼，大小基本在直径10厘米左右，厚度也必须达到1厘米朝上一点，不像现在那些外地人摆摊做的葱油饼薄是薄得来不像样。下面就由重庆华飞餐饮加盟总部为您解析葱油饼的制作。

材料明细：面粉450克、酵母粉3克、泡发粉2克、水220克、葱花适量、葱油适量、花椒、盐、味精、猪油

葱油饼制作技术说明书：

1、葱油饼技术之-将面粉、酵母粉、泡发粉、装盆一同和匀待用

2、葱油饼技术之-慢慢加入水调成雪花壮、将面揉成光滑的面团

3、葱油饼技术之-将揉好的面团用保鲜膜盖上、自然醒发45分钟左右

4、葱油饼技术之-将面板上撒适量干粉、再将醒发好的面团取出轻揉排气

5、葱油饼技术之-葱花加盐、味精、花椒、猪油、葱油一同和匀

6、葱油饼技术之-将面团分切成150克一个的小面团

7、葱油饼技术之-将小面团置于面板上用擀面杖擀平刷一层色拉油

8、葱油饼技术之-待刷上一层油后撒葱花置于中间、用面刀分化成小块

9、葱油饼技术之-将分化好的面块重叠包起来、使其葱花不遗漏

10、葱油饼技术之-待包好后用擀面杖轻轻擀平

11、葱油饼技术之-电饼铛加热至160度左右、下入干好的面饼烙制两边金黄即可取出分切

  以上葱油饼技术为华飞餐饮培训总部-重庆华飞公司编辑部提供，葱油饼技术、葱油饼制作、葱油饼制作技术说明书。该制作技术详细流程已经有了，但是详细配方和做法还是请咨询餐饮技术培训总部专业技术人员，欢迎联系餐饮培训加盟总部-重庆华飞食品技术推广服务有限公司。

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