华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是四川小吃之红油肚丝的做法。具体内容如下：红油肚丝是一道名菜，属川菜系。其外观色泽光亮，口味咸鲜香辣，柔嫩爽脆，具有补虚、健脾胃、富含蛋白质等的特点。

红油肚丝的原料配方：猪肚500克，大葱丝50克，红椒丝25克，白芝麻2克，蒜茸25克，红油50克，姜块20克，葱节20克，香菜10克，料酒10 克，盐1茶匙，味精1/2茶匙，白糖1/2 茶匙，香油1/2茶匙，熟植物油2茶匙。

红油肚丝的做法：1.将猪肚清洗干净，用盐搓洗两遍，再用醋清洗一遍，入锅中焯水；

2.汤锅重新加入适量清水，放入焯过水的猪肚；

3.放入葱、姜、八角、香叶、桂皮；

4.调入盐、料酒，大火烧开转小火煮40分钟左右；

5.煮至猪肚可用筷子轻松穿过，关火挑出晾凉；

6.猪肚切成条，香菜、花生米、蒜切碎；

7.猪肚丝放入容器，加入香菜、花生米、蒜；

8.加入醋、糖、生抽、香油、辣椒红油拌匀即可食用。

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大四川小吃爱好者所整理的资料，希望对大家有所帮助，如果你想了解更多关于四川小吃或红油肚丝的相关信息，欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

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