华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是山东小吃之葱香千层饼的做法。具体内容如下:葱香千层饼是山东东平接山乡一带的名吃之一;这种饼外边用一层面皮包起来,而内有十数层,层层相分,烙熟后,外黄里暄,酥软油润,热食不腻,凉吃不散口,且味道香美。
葱香千层饼的原料配方:面粉300g、小葱适量、、温水210g、椒盐适量、玉米油适量。
葱香千层饼的做法:1、中粉中加入温水和成稍软点面团。
2、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发20分钟。
3、小葱切成末。
4、醒发好的面团,要在面板上揉一会,再擀成长方形的面片,越薄越好,在面片上先刷一层油。
5、均匀地撒上点椒盐,再撒上点葱末,在方形的左右两侧对称的划上两刀,总共是四刀。
6、第一层把两边的面片对称叠上。
7、再把叠好的面片往里折过来。
8、两边的面片搭过来。
9、再次折叠,把四周捏死,用擀面杖两面擀擀,擀的稍薄一点。
10、平底锅放点油烧至5成热,放入葱饼,中小火烙至一面金黄色时翻面。
11、翻面时再放点玉米油,烙至两面金黄。
12、外表酥脆,内部柔软多层,葱香浓郁的葱花千层饼就烙好了。
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