华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是山西小吃之菜疙瘩的做法。具体内容如下:菜疙瘩是陕西省关中地区比较常见的一种传统风味小吃,菜疙瘩通常有荠菜疙瘩,苜蓿菜疙瘩,洋芋菜疙瘩(陕北地区叫洋芋叉叉),洋槐花菜疙瘩。
菜疙瘩的原料配方:菠菜、小麦面粉、虾仁 调料:醋、水、油泼辣。
菜疙瘩的做法:1、菠菜洗干净,沥干水分,切碎 。
2、将面粉放入切碎的菠菜中,在加入少量的冷水,揉成面团,面团比较硬些。面粉与蔬菜的比例可自己调节,只要面粉能把菜揉成面团就行,煮的时候也散不开 。
3、将揉好的面团饧一会,是为了面团能筋道些 。
4、用一小勺挖一小块团,放入开水锅中,勺子挖出的面块大约与鹌鹑蛋一般大,形状各异,很随意。
5、一块块的小菜疙瘩放入锅中煮2-3分钟 。
6、煮熟捞出,浇上自己喜欢的卤汁,我感觉还是搭配油泼辣子、醋调料好吃。
以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大山西小吃爱好者所整理的资料,希望对大家有所帮助,如果你想了解更多关于山西小吃或菜疙瘩的相关信息,欢迎联系华飞餐饮加盟总部。
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