华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是台湾小吃之黄金虾球的做法。具体内容如下:黄金虾球是台湾省传统的特色名菜,属于台湾菜。它肉香味美,色泽诱人,口感甚佳。
黄金虾球的原料配方:白土司 4片、虾仁 300公克、肥肉80公克、荸荠100公克、酒少许、盐少许、胡椒粉少许、太白粉1小匙。
黄金虾球的做法:(1)将土司切成小方丁,放至干燥备用。
(2)将虾仁、肥肉、荸荠剁碎后拌匀,再放入所有调味料一起拌匀成虾泥。
(3)将虾泥捏成球状,沾上土司丁,依序完成所有虾球。
(4)热油锅,以中火将虾球炸至金黄色后捞起,沥干油份即可。
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