华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是浙江小吃之肉麦饼的做法。具体内容如下:肉麦饼是浙江永康、武义等地传统的特色名点,属于馅饼类食品,外地称“永康食果”。永康、武义农家在丰收喜庆季节向有制作肉麦饼作为佐餐的传统。相传北宋兵部侍郎胡则就很喜欢吃肉麦饼,回到故里,总要吃上几只。肉麦饼饼体饱满、皮黄带软,加上永康、武义特有的酸菜和霉干菜肉馅,食之满口香脆。
肉麦饼的原料配方:小麦粉500克、五花肉500克、霉干菜50克、葱、味精、盐。
肉麦饼的做法:1.把面粉和水搅成团;
2.五花肉切丁混合霉干菜或雪菜,加味精,盐,调料;
3.把面皮推平,放进肉馅,包起来;
4.放进平锅两边翻烤8分钟,成品。
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