华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是浙江小吃之绍式虾球的做法。具体内容如下:绍式虾球又名蓑衣虾球,是浙江绍兴的地方传统名菜,属于浙菜系。此菜色泽金黄油润,质地香松酥脆,配以葱白段与甜面酱蘸食,味道颇佳。
绍式虾球的原料配方:河虾(500克)、香菜(15克)、鸡蛋(150克)、淀粉(蚕豆)(25克)、盐(2克)、味精(2克)、小葱(15克)、甜面酱(15克)、猪油(炼制)(60克)。
绍式虾球的做法:虾仁加入淀粉、盐、味精、水各适量浆匀,备用
2. 将鸡蛋磕入碗内,放入湿淀粉、精盐、味精,用筷子搅透,倒入浆虾仁拌匀;
3. 炒锅置旺火上烤热,用油滑锅下入猪油,烧至七成热时,一边用长铁筷在油锅中顺一个方向划动,一边将虾仁蛋糊徐徐淋入油锅,至起丝后,迅速用漏勺捞起,沥去油,用筷拔松装盘;
4. 围上洗净的香菜叶,上桌随带葱白段、甜面酱各一碟,蘸食即可。
以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大浙江小吃爱好者所整理的资料,希望对大家有所帮助,如果你想了解更多关于浙江小吃或绍式虾球的相关信息,欢迎联系华飞餐饮加盟总部。
餐饮培训电话:023-62408880 023-62598719 手机:153-2038-8189 微信:hf88189
欢迎联系华飞餐饮技术培训总部:www.diyimeishiw.cn 重庆餐饮培训
华飞餐饮培训总部-重庆华飞公司为让投资者放心考察,在此郑重承诺所有技术学员及加盟商:(产品不满意-分文不收;技术学不会-全额退款)