华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是浙江小吃之油焖春笋的做法。具体内容如下：“油焖春笋”是一道特色传统风味菜肴，属浙菜系。它色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，百吃不厌。 油焖春笋的原料配方：春笋400克、里脊肉80克、豆豉20克、大蒜2瓣、葱1克、料酒、生抽1/2茶匙、黄豆酱1汤匙、麻油1茶匙、油、盐适量。
油焖春笋的做法：1.里脊肉切丝，用料酒、生抽腌制7分钟。
2.春笋剥去外皮，洗净后切丝，焯水备用。大蒜切末，葱切葱花。豆豉洗净备用。
3.锅中倒入油，烧至四成热，爆香蒜末和豆豉，放入肉丝翻炒约2分钟。
4.放入春笋丝和黄豆酱翻炒至熟，出锅前加入盐、麻油调味，撒上葱花即可。
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