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江苏小吃

江苏小吃之莲子血糯饭的做法

华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是江苏小吃之莲子血糯饭的做法。具体内容如下:莲子血糯饭是江苏地区汉族名吃,用颜色般红如血的血糯米蒸熟成饭,加猪油,白糖炒制,用莲子、蜜枣等蜜饯装饰后,撒上玫瑰或者桂花花瓣而成。糯饭紫红,莲芯洁白,入口肥润香甜,且具补血功效。始于清康熙年间,民间历代相传,至今已 有好几百年的历史。以当地著名特产血糯,佐以桂花、蜜枣、白糖等制成甜饭,装盒后,周围镶以白糖莲子。饭呈紫红,莲实乳白,甜糯清香。

莲子血糯饭

莲子血糯饭的原料配方:血糯米,糯米少量,莲子,青梅,瓜条,金桔饼,蜜枣,葡萄干,红瓜,桂圆,白糖,桂花卤。

 

莲子血糯饭的做法:第一步:血糯米和糯米少量,洗净泡透,用开水略煮,然后上笼蒸熟。趁热放入白糖,桂花卤搅拌成甜饭。

第二步:将配料全部切成绿豆大小(葡萄干和莲子除外),莲子去皮去心,然后蒸熟备用。

第三步:碗里均匀的涂抹油脂,先把莲子放入碗中心,然后将切碎的果脯摆在莲子周围,留下一部分果脯丁拌入甜饭内,然后将甜饭放入碗中,蒸熟。熟后撒上桂花花瓣和桂花卤即可。

 

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大江苏小吃爱好者所整理的资料,希望对大家有所帮助,如果你想了解更多关于江苏小吃或莲子血糯饭的相关信息,欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

 

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